Овощные блюда
Баклажаны с помидорами и сыром в духовке
Как запечь баклажаны с помидорами и сыром: толщина ломтиков, время в духовке, пропорции и советы, чтобы блюдо не было водянистым.
Овощи, которые хочется готовить снова
Овощи легко превратить и в быстрый гарнир, и в полноценный ужин. Здесь собраны варианты для духовки, сковороды и мультиварки: от хрустящих ломтиков до мягкого рагу. Для каждого блюда есть ориентиры по времени и признаки готовности.
Овощные блюда
Баклажаны на сковороде без лишнего масла
Как пожарить баклажаны с золотистой корочкой: размер кусочков, нагрев сковороды и приёмы, уменьшающие впитывание масла.
Овощные блюда
Рулетики из баклажанов с творожным сыром
Тонкие рулетики из запечённых баклажанов с творожным сыром и зеленью: как сохранить форму и подать закуску заранее.
Овощные блюда
Овощное рагу с баклажанами и кабачками
Как сделать овощное рагу с баклажанами, кабачками и томатами: порядок закладки продуктов и советы по густоте соуса.
Овощные блюда
Брокколи в мультиварке: на пару и с сыром
Сколько готовить брокколи в мультиварке на пару и как дополнить её сыром: пошаговый рецепт без переваривания.
Овощные блюда
Брокколи на сковороде с чесноком и лимоном
Быстрый рецепт брокколи на сковороде: как добиться румяных краёв и сохранить соцветия упругими внутри.
Овощные блюда
Овощи в духовке с травами и хрустящими краями
Как запечь разные овощи одновременно: нарезка, масло, распределение на противне и температура для румяной корочки.
Кухонные заметки
Сначала способ, потом рецепт
Духовка подходит, когда хочется румяную корочку без постоянного присмотра. Сковорода выручает для быстрого гарнира. Для мягкого рагу нужны крупная нарезка и умеренный огонь. Если только знакомитесь с баклажанами, начните с выбора способа: ломтики под сыром, быстрая жарка или овощное рагу.
В соседних разделах найдутся сочетания для обеда и ужина — от овощных гарниров до несложной выпечки.
Другие направления
Советы по приготовлению
Блюда из птицы
Супы и салаты