Здоровье - правильное питание

Вкусно, полезно, эффективно!
 

Почему ОГУРЦЫ ГОРЧАТ?

Опубликовано: 10.10.2016

видео Почему ОГУРЦЫ ГОРЧАТ?

Почему огурцы бывают горькими?

Горечь незрелых плодов – зеленцов – огурцы унаследовали от одичавших протцов как приспособление к эндозоохории, распространению диаспор (единиц расселения; в этом случае – семян), прошедших через пищеварительный тракт животного. Семечки в зеленцах еще незрелые – ну и нечего всяким там козлам да баранам их есть.


Почему ОГУРЦЫ ГОРЧАТ?

Горечь огурцам дают особенные вещества – кукурбитацины, относящиеся к классу терпеноидов. Регулируют выработку кукурбитацинов два гена – доминантный Bt ее провоцирует, а рецессивный bi подавляет.

Огурец – растение стенобионтное, т.е. отлично вырастает в подходящих размеренных критериях. Если огурцу отлично, воздействие гена bi преобладает и огурцы растут сладкими: особенной нужды в усиленном расселении нет. Напротив, завлеченные смачными плодами животные удобрят почву под ним.


Как вырастить огурцы, которые не будут горчить

Если же растение испытало стресс, это сигнал: условия существования усугубились, местная популяция под опасностью, необходимо расселяться куда-нибудь, где может быть лучше. И в работу врубается Bt. Вот почему горчат огурцы с грядки, казалось бы, безо всякой видимой предпосылки: за время вашего отсутствия на даче что-то там в природных критериях резко изменялось.

rss